Centre Ressources

66 rue Michel Ange 44600 Saint-Nazaire

02 28 54 17 13 Jean-Yves.MONTAGNIER@maisondelapprentissage.fr

Le centre de ressources est une organisation et un outil au service de I'individualisation des parcours. Il dispose d'un fonds documentaire à disposition des usagers de la Maison de l'apprentissage. Il est ouvert du lundi au jeudi de 8h30 à 12h30 et de 13h25 à17h25, le vendredi de 8h30 à 12h30 et 13h30 à 16h30.

L'accès est réservé aux apprentis en formation et enseignants/formateurs de …

Michel Maincent-Morel

Cuisine : Technique Cuisine : Étude et enseignement Cuisine, art culinaire Techniques et procédés culinaires particuliers

Biographie

Les documents

Livres

Couverture de Techno culinaire : conforme au référentiel du Bac Pro cuisine 3 ans

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Michel Maincent-Morel

Couverture de La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

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Michel Maincent-Morel

Practical kitchen work : the basic arts of cooking, metric and imperial measures

Michel Maincent-Morel

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Michel Maincent-Morel

Les collaborateurs

Auteurs associés

Yves Poccard Chapuis2 collaborations

Dominique Brunet-Loiseau1 collaboration

Robert Labat1 collaboration

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