L'art de présenter les plats
Livres
ISBN : 978-2-206-03314-3
cab : 1011410000015
Année : 2004
Auteur : Roger Habsch
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Cet ouvrage présente des idées de décoration culinaire à réaliser à base de légumes, de fruits, de crustacés, de beurre, de gelée ou d'oeufs. Les étapes de la fabrication des ornements sont décrites et illustrées pour permettre l'initiation à ces techniques.